《石川五右卫门》

【开心公寓】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清(qing)水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。