《天鹅绒金矿》

【人肉叉烧包 八仙饭店】

　　做法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。