《蛋黄人》

【绿野仙踪】

　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。