《角头》

【爱在天摇地动时】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈(chen)皮泡软，拍裂一小(xiao)块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油(you)，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huo)煲一个半小时，下盐调(diao)味即可品尝。