《乾隆王朝》

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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(shao)油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shi)，下盐调味即可品尝。