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【无间】

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。