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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。