《五号机要员》

【枪心剑刃】

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。