《大盛魁》

【庆余年】

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。