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【51号兵站】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡软，拍裂一(yi)小块姜，热锅，用姜块在锅(guo)上擦一遍，放两勺油，待油六成热下(xia)鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhong)小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。